Osvieženie ✿

Jahôdková sezóna pokračuje, a preto sme si urobili doma dreň. Domáca dreň je podľa mňa najlepšia zmrzlina a letná záchrana domácnosti, keď vám príde návšteva. Je jednoduchá, dobre chutí a super vyzerá v sklených pohárikoch :)

Jahodovo-mätová dreň

Treba mať:

500g jahody

kryštálový cukor

mäta

Jahody v miske rozmágame. Nemixujeme, nech máme v zmesi celé kúsky! Pridáme na jemno nasekanú mätu - podľa chuti (ak mätu nemáte radi, ta nedávajte, ja ju dávam lebo osvieži sladkú chuť jahôd). Rovnako pridáme aj cukor podľa chuti. Veľmi to s tými dochucovadlami neprežeňte, aby bola stále hlavná chuť jahodová. Naplníme misky a dáme do mrazáku. Ja ju behom prvých dvoch hodín každú pol hoďku premiešavam, aby sa  chute dobre spojili. Potom nechám už len zmrznúť. Ak si chcete urobiť viac zmrzlinovú chuť, tak pred chladením a mrznutím pridajte do mixu 1 dcl mlieka :)

Opäť v Destských Časoch

Palacinky. V poslednej dobe som robila viac americké pancakes, ktoré sú veľmi rýchle, a ľahké a dobré, a recept je niekde v januárových príspevkoch. Ale spomenula som si dnes na naše palacinky, a že sme ich dávno nerobili. Keď sme boli malí a mamina nám urobila palacinky tak sme boli maximálne vo vytržení a tešili sme sa na ne ako na najdokonalejší pokrm v histórii ľudstva :) Sranda, že palacinky sú také jednoduché a všetci, všade a vždy ich ľúbia a nepohrdnú nimi. My do nich dávame aj minerálku, aby boli jemnejšie. Recept na palacinky tu proste musí byť.

Treba mať:

2 vajíčka

200g hladká múka

3 dcl mlieka

3 dcl minerálky

štipka soli

lyžica cukru

1/2 dcl oleja

Všetko zmiešame do jemného, liateho cesta, necháme chvíľočku odstáť a na čistej, teflónovej panvici bez oleja (olej sa pustí z cesta, čiže netreba viac) opečieme do zlatista z jednej a druhej strany. Plníme nutelou, džemíkom, tvarohom, ovocím, cukrujem, šľahačujeme - proste hocičo, čo máte radi.

Ocinova Pavlova

Pavlova je jednoducho dokonalý dezert. Niekde som čítala, že jej názov, je priezvisko veľmi šikovnej ruskej baletky :) Jeden Wellingtonský šéf kuchár raz túto tortu pripravoval a samotné cesto mu prišlo podobné bielym sukničkám aké nosia baletky, no a keďže torta bola pripravovaná pre baletku Annu Pavlovu, dostala po nej aj meno. Je asi milión variácii ako sa Pavlova robí, no a toto je tá moja. Piekla som ju ku dňu otcov, pre môjho naj ocinka, ktorý zjedol polovicu na posedenie.

Treba mať:

4 bielka

220g práškový cukor

1 lyžica kukuričného škrobu

1 lyžica vínneho octu

2 šľahačkové smotany

jahody

Vyšľaháme bielka, snažíme sa, aby boli čo najviac tuhé. Pridáme cukor, škrob a vínny ocot a poriadne premiešame. Na papier na pečenie si urobíme ako keby dva snehové korpusy (cca rovnako veľké kruhy) a dáme piecť na 80 minút, do vyhriatej rúry na 120 stupňov. Vyšľaháme si šľahačku, nesladíme, lebo korpusy sú dostatočne sladké. Na prvý korpus natrieme šľahačku, posypeme nakrájanými jahodami, prikryjeme druhým korpusom, znova navrstvíme šľahačku a ozdobíme jahodami. Pridáme stopku mäty a je to hotovo :) Tým, že korpusy pomaly pečieme, nebudú tvrdé. Torta sa vám bude jednoducho krájať, a keď vám korpus navrchu popuká, nemusíte smútiť - tak to má byť. Hlavne, že bude vláčny a jemný vo vnútri.

O Jahôdkach

Môj blog zatiaľ v júny zíva prázdnotou. Bola som mimo SR, pracovne na Kréte. A konečne som na víkend prišla domov, do mojej kuchyne, k hladným krkom, čo čakajú na všetko čo navarím a radostne mi chvália úúúúplne všetko, aj keď by to bolo zhoreté haha :) Jún - mesiac detí? Každý sme síce dieťaťom celý život, ale už sme dosť také vyrastené deti, takže pre mňa je Jún skôr mesiac otcov. Prečo? lebo sa málo slávi, vždy veľa ľudí na deň otcov zabudne, lebo deň matiek ho stopercentne prevyšuje...A preto nezabudnite na svojich ockov túto nedeľu, tj. 16.júna :) Ja mám pre toho môjho už prekvapko nachystané, a okrem toho, všetky recepty v júny budú spojené s ním :) Týmto, ťa ocinko môj pozdravujem :)

Začala sa sezóna zavárania. U nás doma je hlavným zaváračom ocino. Robí najlepšie džemy, kompóty, zavaraniny na svete. Vo štvrtok robil premierový jahodový džem. Je nenormálne dobrý. Sladučko-kyselkavý, s kusmi jahôd, dá sa jesť aj sám, len tak bez ničoho...Keď som prišla domov, tak mi povedal: 

"Nafotil som ti aj priebeh, aby si to mohla dať na blog." 

Haha, veľmi si to cením a preto, jeho skvelý džem aj s jeho postupom zverejňujeme :)

Treba mať (cca 15 x 2,5dcl pohárikov):

4 kg jahôd

2 kg kryštálový alebo želírovací cukor

4 sáčky Quittin-u od firmy Haas, alebo inej želírovacej zmesy

Priebeh príprav

Jahôdky umyjeme, na jedno kilo jahôd dávame pol kila cukru, a na kilo jahôd jeden sáčok želírovacej zmesy. Mágačom na zemiaky (alebo iným nástrojom, čo jahôdy rozmága) urobíme pyré. Nemixujte, lebo nebudete mať tie krásne kúsky jahôd. Poriadne všetko premiešame a necháme na noc odstáť, aby sa nám chute pekne spojili. Ochutnajte, než pôjdete variť a prípadne docukrite. Doporučujem variť po menších množstvách, aby vám džem nezhorel. Každú dávku privedieme do varu, a hneď po bode varu odstavíme. Následne nalievame do pripravených pohárikov, zazátkujeme, a umyjeme v teplej vode - ak ste náhodou okvapkali džemom pohárik pri nalievaní. Naplnené poháriky otočíme vrchnáčikmi nadol a necháme džem vychladnúť. Potom skladujeme v špajzy, prípadne v chladničke :)
Keďže ocino je skôr taký tradičný kuchár, nepotrpí si na nastajlované džemové poháriky. A preto máme naše len klasické, bez dekoracií. Dávame len mininálepku s informáciou o roku výroby :)

Už hotoví na vianočke s masielkom :)

Malinovo-Vanilkový Cheesecake

Milujem maliny. Na našej chate máme taký mini malinový záhon, kde môj ocino maliny pestuje. Keďže nie sme pestovatelia "vo veľkom", posledné dva roky sme mali z našej úrody dve-tri misky :) Ale nevadí, o to sa z nich viac tešíme a vychutnávame :) Maliny sú bohaté na antioxidanty, a zlepšujú zdravotný stav fajčiarov a alkoholikov :) Tieto, ktoré som použila, boli z Billy, keďže naše budú až po lete. Ale pomaličky začína jahodová sezóna, takže v tomto recepte môžete maliny nahradiť aj jahodami :) 

Ešte sa musím posťažovať na recepty z niektorých kuchárskych časopisov. Ja neviem, či pečú a varia v nádobkách pre bábiky, ale mne je vždy všetkých ingrediencií málo!!!! Mám na to také nervy, a nechápem prečo neuvádzajú veľkosť foriem na pečenie, alebo iného kuchynského náradia, ktoré je potrebné pri spracovaní jedla...nikdy nemám dosť plnky, nemám dosť vysoké cesto, skrátka málokedy mi ten recept vyjde tak ako je nafotený...a preto je tento recept presne špecifikovaný a všetkého budete mať dosť :D

Treba mať: (forma 24cm)

360g malín/jahôd

1 1/2 lyžice kukuričný škrob

200g práškový cukor

1 citrón

1 vanilkový lusk

600g syru Lučina

3 kelímky Pribináček vanilka

1 kyslá smotana

2 vajíčka

3 lyžice hladkej múky

150g Bebe zelených

60g masla

Prvá vec, ktorú si treba pripraviť je malinová poleva. 200g gramov malín rozmixujeme v mixéry. Pridáme všetok kukuričný škrob,50g práškové cukru a dolejeme cca 1 dcl vody. Poriadne premiešame, privedieme do varu, a varíme za stáleho miešania cca 5 minút, pokiaľ nám poleva nezhustne. Prepasírujeme cez jemné sitko aby sme sa zbavili malinových zrniečok. Takto pripravenú hustú polevu necháme vychladnúť.

Pokračujeme s korpusom. Sušienky rozmixujeme alebo rozdrvíme na jemno. Prilejeme roztopené maslo, premiešame a vysypeme do formy. Rukami vycapkáme cesto tak, aby pokrylo rovnomerne celé dno formy. Rozohrejeme si rúru na 150 stupňou. Formu s korpusom dáme na 5 minút zapiecť. 

Pripravíme si krém - Lučinu, Pribináčikov, smotanu, vajíčka, múku a 150g práškového cukru rozmixujeme na jemný krém. Pridáme kôru z jedného citróna a semienka z jedného vanilkového lusku. Premiešame a ochutnáme :) Vanilkový lusk a Pribináčiky dajú plnke jemnú vanilkový chuť. Polovicu plnky vylejeme na korpus. Zoberieme zvyšné celé maliny a poukladáme ich na plnku. Zalejeme druhou polovicou plnky. Zarovnáme a pokračujeme s malinovou polevou. 

Bodkovanie Cheesecake-u

Zoberieme si lyžicu, a po vrchu koláča urobíme v kruhoch bodky. Keď je koláč celý vybodkovaný, vezmeme špáratko alebo tenkú špajdľu a prejdeme jedným ťahom stredom každej bodky v každom kruhu od okraja až po stred. Takto ozdobený cheesecae dáme na hodinku piecť na 150 stupňoch. Malinovej polevy vám ostane dosť, tak ju potom môžete použiť na dozdobenie už hotového cheesecaku :) Dobrú chuť!

Mamičkin Rebarborový

Dnes je medzinárodný Deň Matiek. Ach, tie naše mamičky...človek ich má niekedy plné zuby, ale aj tak sú to najmilovanejšie osoby na celom svete. Tá moja je najsamsuper. Neviem si predstaviť, čo by som bez nej robila :) Moja mutti je nie len mama, ale aj kamoška, bútľavá vŕba, spoluklebetnica, a hlavne neskutočná kočka! Až raz budem mať toľko rokov ako ona, chcem byť taká istá. Ľúbim ju naviac na svete, a týmto ju pozdravujem a ospravedlňujem sa za všetky srandičky a fóriky, ktoré si z nej, blondínečky našej, sem-tam robíme :)

Treba mať (23cm forma):
5-6 stoniek rebarbory
200g práškový cukor
150g polohrubá múka
130g maslo/Hera
1 citrón
1/2 prášku do pečiva
5 vajíčok
125ml šľahačkovej smotany
1 vanilkáč

Rebarboru umyjeme a nakrájame na drobné kúsky. Zmiešame ju v miske s 30g pr.cukru a necháme odpočívať. Maslo si vymiešame s 110g pr.cukru a nastúhanou citrónovou kôrou. Pridáme dve celé vajíčka, múku a práškový cukor. Poriadne vymiešame a vylejeme do vymastenej a vysypanej formy. Vrch posypeme   cukrovou rebarborou, a zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmixavali 2 žĺky, vanilkáč a 30g cukru. Pečieme 30 min na 200 st. Tri bielka vyšľaháme do tuhého snehu, ktorý ochutíme zvyšným cukrom a citrónovou šťavou (s mierou, nech nie je kyselina!). Natrieme na upečený koláč, a dáme dopiecť späť do rúry na 5-10 minút, nech sa sneh trošku zapečie. Koláčik je super jemný a šťavnatý!

Nedeľný Koláč

Dnes doobeda som bola u mojej babiny, a tá mi povedala jednu múdru vec: 

"Nedeľa bez koláča, nie je nedeľa." 

Totálne s ňou súhlasím. Nechcelo sa mi robiť žiadne zákusky, hoci sa tento mesiac chystám urobiť Kardinála, a tak som sa rozhodla pre obyčajný, hrnčekový s posýpkou :)

Hruškovo-ringlótovo-tvarohový koláč

Treba mať: 

(na plytkú oválnu formu)

1 1/2 hrnčeka polohrubej múky

1/2 hrnčeka práškový cukor

1 vanilkáč

1 prášok do pečiva

3/4 hrnčeka vlažné mlieko

1/4 hrnčeka olej

1 vajíčko

Navrch:

200g tvaroh

3 hrušky

2 ringlóty

Posýpka:

3 lyžice masla

3 lyžice hrubej múky

3 lyžice práškový cukor

Všetky suroviny na cesto zmiešame. Vylejeme do vymastenej, múkou vysypanej formy. Posypeme tvarohom, ktorý si ochutíme podľa vlastnej chuti (v recepte nie je napýsané koľko cukru treba - takže každý tak ako má rád), na tvaroch naukladáme na plátky nakrájané ovocie. Môže byť kľudne aj iné, ja som dávala sladké červené hrušky a kyselé fialové ringlóty. vrch koláča zasypeme posýpkou (roztopíme maslo a prisypeme cukor a múku, premiešame na tuhšiu zmes). Dáme piecť na 25 minút na 180. Po upečení pocukrujeme a krájame a zjeme :)

Narodeninová

Tak. A je to tu. Zase som o rok staršia. Vlastne narodeniny som mala v nedeľu. Myslím, že všetkým je jasné, že zase som si musela piecť tortu sama. Ja veľmi túžim po tom, aby mi niekto upiekol niečo k narodeninám. Všetci mi vždy povedia: "Ale ty si to vieš sama lepšie, aspoň ti bude chutiť, a bude sa ti páčiť." Ale mne ani nejde o to, že to bude dobrá torta, ale o tom, že by si niekto dal tú námahu a namiesto všakovakých darčekov upiekol kus cesta s nejakou plnkou :) Ale možno raz, si niekto na tomto mojom blogu prečíta moje tajné zvrátené tajomstvo, že túžim po torte k narodeninám, a upečie mi ju. No a pokiaľ sa to nedeje, rozhodla som sa tentokrát pre mascarpone tortu. Iste ste si všimli, že nikdy nerobím torty ani koláče, ktoré maju niekoľko poschodí a komplikované postupy. Ja mám najradšej jednoduché, cesto, plnka, ozdoba :) Žiadne maripány, umelé hrebíčky a zlaté perličky.

Mascarpone torta:

Treba mať:

Korpus:

4 vajíčka

200g práškový cukor

200g polohrubá múka

1 vanilkáč

1 prášok do pečiva

Plnka:

500g mascaropone

vanilkový cukor

práškový cukor

2 šľahačkové smotany

1 balíček číre želé

ovocie na ozdobu

Upečieme si piškótku. Ja som si k Vianociam kúpila krásnu vrúbkovanú, nízku, okrúhlu Tefal formu na pečenie, a vyzerá ten korpus veľmi pekne :) Žĺtka s cukrom dopenista, pridáme múku, prášok do pečiva, a jemne vmiešame sneh z bielkov. Pečieme 20 min na 180. Po upečení necháme vychladnúť, pokvapkáme trošku ovocnou šťavou, naplníme plnkou. Vymiešame mascaropone s cukrom - podľa chuti, ako je komu sladké. Zmiešame do jemna s vyšľahanou šľahačkou, a niekedy pridávam aj trošku vaječného koňaku len pre chuť. Naplníme formu s piškótou, ozdobíme podľa vlastnej fantázie (ja som dávala ananás a madarinky), polejeme želatínou (urobíte podľa návodu) a necháme cez noc stuhnúť v chladničke. Na druhý deň vyberieme, krájame, dáme sviečky, sfukujeme a oslavujeme. :)

V Tvarohu

Hyper rýchle a super dobré tvarohové knedličky. Jednoduchý recept, pripravené do 20 minút. Cesto je ľahko tvarovateľné, čiže môžete robiť valčeky, guličky, srdiečka a neviem čo možné.

Treba mať:

500g tvarohu

2 vajíčka

200g krupica

2 lyžice práškový cukor

3 lyžice mlieka

4 lyžice strúhanky

Na posypanie:

cukor

mak

kakao

roztopené maslo

čokoľvek

Všetky suroviny poriadne zmiešame a vytvarujeme guličky. Do vriacej vody po dávkach nahádžeme a necháme variť pokiaľ nevyplávajú na hladinu. Polejeme roztopeným maslom, pocukrujeme. Sú super aj s ovocím, makom, orechami, kakaom alebo grankom :)

Veľmi Jednoduchá Sladkosť

Tak a začal sa marec. Tento rok nám nejako rýchlo ubieha :) Po dlhšom čase (chrípka, škola, stres) som sa konečne dostala do poriadnej kuchyne a konečne si môžem oddýchnuť a niečo variť. Nejako nemám náladu na komplikované recepty, hoci si myslím, že na mojom blogu žiadne také nie sú, ale aj tak som sa rozhodla, že mesiac marec bude zasvätený jedlám, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu a zvládne ich každý, aj absolútny začiatočník v kuchyni :) Dnes začínam nedeľným zákuskom, ktorý je favorit môjho ocina. Ten dokáže zjesť aj celý plech na posedenie :)

Treba mať (1 hlbší plech):
1 balenie BeBe kakaových alebo iných keksíkov
2 vanilkové pudingy
4 šľahačkové smotany
cukor
kakao

Do hlbšieho plechu poukladáme keksíky, ktoré nám nahradia pečenie korpusu. Uvaríme dva pudingy (podľa návodu na obale) a nalejeme na keksíky. Necháme vychladnúť. Počas chladnutia si vyšľaháme do tuha šľahačkovú smotanu, osladíme podľa chuti a rozdelíme na dve časti. Jednu necháme bielu, a do druhej pridáme kakao. Na vychladnutý puding natrieme vrstvu kakaovej šľahačky a čistej šľahačky. Stierkou možeme trošku pomiešať (po vrchu), aby sme mali mramorový vzor. Necháme stuhnúť, nakrájame a zjeme :) Môžete do toho pridať aj ovocie a bude to ešte lepšie. 

Lovey-Dovey Cupcakes

...pôvodne som ich plánovala piecť včera, na Valentína, ale premohla ma choroba a nebola som schopná nič. Dneska som sa trochu vzchopila a nevydržala celý deň lehniť, tak pečiem. Nech aspoň poteším pár ľudí a nebudem myslieť na moju chrípku-alias-neviem-akú-chorobu. Ako som si tak pozerala svoj blog, tak som zistila, že tu nie je nič čokoládové! Nechápem :) Takže dnes pečiem ultra hyper super čokoládové koláčiky - cupcakes :) Alebo ich môžeme volať aj muffiny ak nedáme na vrch polevu. Ja vlastne neviem presne, aký je medzi nimi rozdiel. Počula som, že to je najmä v tom, že jedny majú polevu alebo krém na vrchu, a druhé nie. Alebo, že je iný postup ich prípravy a rôznosť ingrediencií. Viete niekto, ten hlavný rozdiel? Budem rada, ak sa priučím :)

Treba mať (cca 15 kúskov)

košíčky

220g hladkej múky

30g kakaa

2 lyžičky kypriaceho prášku

80ml oleja

300ml kyslej smotany

1 vajce

100g kryštálového cukru

200g čokoláda (biela, mliečna)

Na polevu:

roztopená čokoláda

cukrová poleva (cukor + voda podľa hustoty)

+ hocičo, čo sa vám páči

Tekuté suroviny zmiešame zvlášť, sypké zvlášť. Potom ich jednoducho spojíme a vymixujeme. Pridáme nasekanú čokoládu a naplníme košíčky. Vložíme do muffinovej/cupcakovej formy a pečieme na 200 cca 25 minút. Necháme vychladnúť, polejeme polevou a ozdobíme.

PS: dodatočne všetkým prajem krásneho Valentiaka a ľúbme sa celý rok :) Pripájam túto supiš pohľadnicu  ktorú som kúpila sebe samej haha :)

Lekvárové Perky

Na perky som mala chuť už dlhšiu dobu a tak som sa konečne rozhodla ich urobiť tak, ako ich robieva moja babina. Viem, že niektorí ich zvyknú robiť zo zemiakového cesta, aké sa používa napríklad na šúlance, ale u nás sa perky robia tradične len z múkového cesta, podobného aké sa robí napríklad na domáce rezance.

Treba mať:

300g polohrubej múky

1 vajíčko

2 dcl vody

lekvár podľa chuti

2 hrste pomletých orechov

práškový cukor

maslo

Múku, vajíčko a vodu zmiešame na doske na tvarovateľné a ohybné cesto. Poriadne ho zapracujeme a vyvaľkáme na tenko. Nožom si ho šachovnicovo narežieme, do každého štvorčeku dáme lyžičku lekváru. Ja som dávala slivkový, šípkový a brusnicový, nech je viac variantov. Každý štvorček preložíme na trojuholníček a okraje cesta dobre spojíme, aby nám lekvár počas varenia nevytiekol. Ja to robím tak, že okraje popritláčam vidličkou, ktorá zároveň urobí perkám pekný vzor. Varíme cca 3 minúty vo vriacej vode. Po uvarení polejeme maslom aby sa nám nezlepili, posypeme mletými orechami (alebo makom, strúhankou, tvarohom) a pocukrujeme.

Lucky Donuts

Tak a máme tu fašiangový víkend, ľudia bláznia, každá babka varí minimálne dvesto šišiek s džemom, jahodovou penou, šľahačkou a každý z nás je mastný až za ušami a večer nadávame, že sme sa zase raz prežrali :D Prípadne si praskneme dobré črevká a jaterničky, zajeme ich oškvarkami a zapijeme vínčiskom :) To sú Fašiagy. Minimálne teda v mojom okolí :) Ale doprajme si, však to všetko vytancujeme! Ak ste nebodaj nestihli Ples v Opere, tešte sa nejaký dobrý dedinský, polovnícky, školský, študentský a neviemaký :) Nie som fanúšikom kysnutých ciest a preto dnes dávam jednoduchý recept na nekysnuté donaty. 

Treba mať (cca 12 kúskov)

150g práškového cukru

1 lyžica kyslej smotany

2 vajíčka

250 ml kefíru

1/2 lyžičky jedlej sódy bikarbóny

1/2 lyžičky soli

1/2 lyžičky mletej škorice

1/2 lyžičky mletého muškátového oriešku

450g hladkej múky

olej na smaženie

Polevy:

110g práškového cukru

1 1/2 lyžice mlieka

100g čokolády

kúsok masla

farebné dekorácie, oriešky

Začneme cestom. Všetky suroviny zmiešame dokopy a postupne pridávame múku tak, aby ostalo cesto pevnejšie, tvarovateľné a dalo sa s ním pracovať. Ak vám bude treba viac múky, kľudne si prisypte podľa potreby. Cesto vyvaľkáme na cca 1 cm výšku. Vykrajujeme kolieska - priemer 6-7cm. Z každého kolieska vykrojíme aj stred - priemer stredu cca 3 cm - skrátka aby sme mali kolieska s dierkou :) Rozohrejeme olej, poriadne ulejte, aby boli šišky aspoň do polovice ponorené. Opečieme z každej strany cca 1-2 min. Uložíme na plech vystlaný papierovými obrúskami, aby sa nám donaty odmastili. Necháme vychladnúť. 

Pripravíme si polevy. Cukor s mliekom rozmiešame na tekutú polevu, čokoládu s kúskom masla roztopíme. Vychladnuté donaty namáčame do polevy a posypeme ozdobami podľa vlastnej fantázie. A už len zjeme :)

TIP: Vykrojené stredy donatov môžeme tiež vysmažiť a ozdobiť :) budú to také mini jednohubky a nebudeme zbytočne vyhadzovať cesto.

Letný Studený Koláčik

Dnes sme mali taký domáci klasický nedeľný rodinný obed :) Takú menšiu oslavu mojich zajtrajších menín. A ako som ten obed varila, tak som zistila, že nie je vždy výhoda vedieť variť. Človek si musí všetko sám chystať. Už by som bola rada, keby aj mne niekto upiekol tortu k nejakému sviatku :) No, ale na to si musím ešte počať pravdepodobne. Piekla som si teda samej sebe jednoduchú osviežujúcu tortu, bola eňo ňuňo.

Treba mať:

Na piškótku

4 vajíčka

200g cukor stevia

200g polohrubá múka

1 vanilkový cukor

1 prášok do pečiva

Na plnku

2 kyslé smotany

2 jemné tvarohy

cukor stevia

vanilkový cukor

Na ozdobu

1 tortové želé číre

1/4 ananásu

2 kiwi

1 pomaranč

1 granátové jablko

hrsť mandlových lupienkov

Upečieme si piškótku. Cukor vymiešame so žĺtkami, jemne prisýpame múku a prášok do pečiva. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov a pečieme 20 min na 180. Po upečení rozkrojíme na dva pláty, necháme vychladnúť. Smotanu, tvaroh rozmiešame a ochutíme steviou a vanilkáčom podľa chuti - koštujte :) Natrieme na plát a trošku plnky si necháme aj na potretie celej torty zvrchu a po bokoch. Boky obsypeme madlami a zvrchu tortu ozdobíme ovocím. Urobíme si námahu a kúpime čerstvé, načistíme a budeme sa tešiť, že nejeme konzervované. Ukladajte podľa vlastnej fantázie a posypte jadierkami granátového jablka. Zalejte želatínou (urobíte podľa návodu na obale) a nechajte na noc stuhnúť. A je to :)

Passion For Carrot :)

alias mrkvový koláčik, ktorému vymyslela originálny názov Meggie :) Máme obdobie koreňovej zeleniny, ktorú väčšinou pridávame do slaných jedál. Ale namiesto sviečkovej z koreňovej zeleniny si štart do nového týždňa spríjemníme premenením sezónnej mrkvičky na sladký koláčik. Táto zdravá maškrtka vám dodá vitamíny a energiu na celý týždeň :)

Mrkvový koláč s citrónovou polevou

Treba mať:

300g najemno postúhanej dobrej mrkvy

300g polohrubej alebo bezlepkovej múky

350g práškového alebo stevia cukru

4 lyžice citrónovej šťavy

3 lyžičky kypriaceho prášku

2 lyžice horúcej vody

1 dcl oleja

3 vajcia

Mrkvu, múku, 150g cukru, 2 lyžice šťavy, kypriaci prášok, olej a žĺtka vymixujeme na jemnú zmes. Pridáme vyšľahaný sneh, zľahka premiešame a pečieme vo vymastenej, vysypanej forme 20-25 minút na 175. Po upečení necháme vychladnúť a natrieme citrónovou polevou (200g cukru, 2 lyžice šťavy, 2 lyžice vody - všetko zamiešať do hladka). Koláčik nakrájame a pijeme s teplým čajíkom :) Aké jednoduché a aké dobré.

Mimochodom, chuť koláča záleží od mrkvy, dajte si pozor na starú a horkú, v tom prípade to dobrôtka nebude :)

Poďme Zdravo Maškrtiť

Tento koláč ju super jednoduchý a super dobrý. Môžete ho kľudne jesť aj keď diétujete alebo máte bezlepkovú stravu :) Alebo jednoducho máte chuť na niečo sladké, čo nedá robotu a nie je to ani príliš kalorické. Tento koláčik meno nemá. Môžeme ho volať FIT Koláč :)

Treba mať:

5 nastrúhaných jabĺk

1 hrnček kokosu

1 hrnček ovsených vločiek

2 vanilkové pundingy 

(len ten prášok)

2 vajíčka

1-2 lyžice stevia cukru 

(alebo sladidlo podľa chuti)

1 prášok do pečiva

1-2 lyžičky škorice

1 hrnček mlieka

Na polevu:

1 odtučnený tvaroh

1/2 hrnčeka mlieka

sladidlo podľa chuti

Všetko dáme do misky a poriadne zamiešame. Vylejeme do vymastenej, vysypanej formy a pečieme na 180 cca 20 minút. Vyberieme a potrieme polevou (opäť len všetko zmiešať) a dáme ešte na 15 min dopiecť. A to je celé :) Tento recept venujem mojej milovanej kamoške Martinke, profesionálnej dietárke, večne chudnúcej osobe a príležitostnej kuchárke, ktorá nevarí nič, čo trvá dlhšie ako pol hodinu :)

Pancakes - Old Fashioned

...mňam, kto by nelúbil panvicové koláče, palacinky, lievance, crepes a všetky ostatné formy tejto dobrôtky. Ja som sa rozhodla, že začnem pondelkové ráno veľmi príjemne a urobím doma poctivé klasické old school americké palacinky. Tento recept mám od známej z NYC a už som ho párkrát robila a vždy vyšiel super :) Práve to u nás doma krásne sladko vonia a ja počas písania tohto príspevku papám jeden poliaty roztopeným maslo a nastrúhaným jabĺčkom z totálne bio záhradky môjho ocina. Tento receptík venujem synčekovi mojej kamošky Ninky - Dyllankovi, ktorý penkejks strááááášne lúbi, a na ktorého som si dnes ráno počas varenia myslela  :) 

Treba mať:

1 1/2 hrnčeka polohrubej múky

3 1/2 lyžičky kypriaceho prášku

1 lyžičku soli (ak chcete, vynechajte)

1 lyžicu kryštálového cukru

1 1/4 hrnčeka mlieka

1 vajíčko

3 lyžice roztopeného masla

+ ovocie, sirup, cukor atď.....

Všetko dáme do misky a keďže robíme old school, tak si pekne vezmeme metličku a ručne všetko spolu poriadne rozmiešame na jemné, hladké a hustejšie cesto. Zoberieme panvicu, podľa potreby vymastíme a pečieme. Na jeden pancake treba cca jednu naberačku cesta. Nech nie sú ani malé ako lievance a ani veľké ako palacinky. Osmahneme do zlatista a pocukrujeme (ak ich budete koštovať samotné, tak sa vám bude zdať, že sú také naslankavé - také to má byť). Môžeme polievať javorovým sirupom, ale u nás ho nikto bohužiaľ nelúbi a tak si ich dávame s roztopeným masielkom a ovocím, alebo len cukrom a prípadne škoricou. Je to cca 8 kusov.

Pekný pondelok  a sladký štart do zasneženého týždňa prajem všetkým! :)