Moja Obľúbená :)

Presne tak, táto polievočka je moja obľúbená. Nemá vlastne žiaden konkrétny recept, lebo sa jej ingrediencie stále obmieňajú - podľa sezóny. Podstatou je, že je zeleninová a táto jarná varianta je moja naj. Svieža, voňavá, dobrá a dosť zasýti, lebo do nej ide aj krupica :) Veď vyskúšajte...

Treba mať:
1/2 kalerábu
4 mladé mrkvičky
1 väčší mladý zemiak
1 cibuľa
2 hrste hrášku
1 vajíčko
3 lyžice krupice
2 lyžice masla
1 hrsť petržlenovej vňaťky
1,5 L zeleninový vývar (alebo bujón ak nemáte vývar)

Na masle si osmahneme nadrobno nasekanú cibuľu. Na kocky si nakrájame kaleráb, mrkvičky a zemiak. Hodíme do hrnca s maslovou cibuľou a chvíľku orestujeme. Pridáme očistený hrášok (alebo mrazený), zalejem vývarom (alebo 1,5 litra vody a bujón), pridáme vňaťku a varíme do zmäknutia zeleniny. Do šálky rozbijeme vajíčko, pridáme tri lyžíce krupice a vlejeme do polievky. Premiešame. Krupica zahustí polievku a sama vytvorí ako keby malé haluštičky. Necháme prevariť a dochutíme :)

Naša Hrášková

Hrášková polievka je moja obľúbená ešte od detstva. A keď je robená zo sladkého mladého hrášku je najlepšia. Bohužiaľ, čerstvý hrášok ešte nemáme, a tak nám musel tentokrát stačiť mrazený. Kupujem Bonduelle, nikdy nebol zlý, a je sladučký.

Treba mať:

3 balíky hrášku

olej

2 lyžice hladkej múky

2-3litre vývaru

muškátový oriešok

korenie

soľ

cibuľu

Do väčšieho hrca si dáme olej, nasekáme na drobno cibuľku, osmažime do sklovita. Okoreníme, osolíme, pridáme múku a urobíme jemnú, hladkú zásmažku. Zalejeme vývarom, prisypeme 2 balíky hrášku a privedieme do varu. Dochutíme, prevaríme, odstavíme z hrnca. Zoberieme ručný mixér, a rozmixujeme. Ak nemáte ručný, tak prelejte do veľkého. Po rozmixovaní treba polievku ešte precediť cez jemné sitko, aby sme odstránili šupky z hrášku. Po precedení bude super jemná. Extra si vyvaríme ešte celý hrášok, ktorý do rozmixovanej zmesy nakoniec pridáme. Vôbec vám netreba smotanu, ani mlieko, ani nič, ona je dobrá sama o sebe, lebo je všetkým tým cedením a mixovaním vynikajúca :)

Polievočka - Zelená

Dnes píšem posledný januárový príspevok. Ako som sa tak pozerala na predchádzajúce recepty, zistila som, že tu nemám žiadnu polievku :) Otvorila som špajzu a tam smutne sedela na polici brokolica. Už dobrých pár dní. Prišlo mi jej ľúto, lebo nikto ju nechcel :( A tak som sa rozhodla urobiť brokolicovú krémovú polievku. Všetko som už mala pripravené, a ako som išla krájať brokoličku,zbadala som, že za tých pár dní, čo čakala na svoj osud, začala plesnivieť. Chuderka. Bolo mi jej ľúto, ale bohužiaľ musela skončiť v koši. Ale by sa nepovedalo, išla som si na jej počesť kúpiť novú brokolicu, z ktorej som polievku nakoniec urobila.

Treba mať:

1 na ružičky natrhanú brokolicu

2 na kocky nakrájané zemiaky

1 najemno nasekanú cibuľu

zeleninový alebo kurací vývar

250ml smotany alebo mlieka

soľ

korenie

mletý muškátový oriešok

Speníme si cibuľku na ktorej krátko orestujeme ružičky brokolice a zemiaky. Podlejeme vývarom a dusíme do mäkka. Keď je zelenina hotová, prilejeme smotanu alebo mlieko, povaríme, ochutíme koreninami a rozmixujeme ponorným mixérom, alebo vylejeme do normálneho a pomixujeme tak. Ak si chcete prilepšiť, rozmixujte do nej jedno bambino a posypte opečeným chlebíkom. Ak ju chcete mať viac zelenú, tak nedajte zemiatky a pridajte ešte jednu hlavičku brokolice :) A vlastne je dobrá aj ked je len čisto brokolicová bez mlieka alebo smotany. Táto je taká maškrtnícka. A môžete si ju posypať aj opečenými madľami alebo píniovými orieškami.