Mamičkin Rebarborový

Dnes je medzinárodný Deň Matiek. Ach, tie naše mamičky...človek ich má niekedy plné zuby, ale aj tak sú to najmilovanejšie osoby na celom svete. Tá moja je najsamsuper. Neviem si predstaviť, čo by som bez nej robila :) Moja mutti je nie len mama, ale aj kamoška, bútľavá vŕba, spoluklebetnica, a hlavne neskutočná kočka! Až raz budem mať toľko rokov ako ona, chcem byť taká istá. Ľúbim ju naviac na svete, a týmto ju pozdravujem a ospravedlňujem sa za všetky srandičky a fóriky, ktoré si z nej, blondínečky našej, sem-tam robíme :)

Treba mať (23cm forma):
5-6 stoniek rebarbory
200g práškový cukor
150g polohrubá múka
130g maslo/Hera
1 citrón
1/2 prášku do pečiva
5 vajíčok
125ml šľahačkovej smotany
1 vanilkáč

Rebarboru umyjeme a nakrájame na drobné kúsky. Zmiešame ju v miske s 30g pr.cukru a necháme odpočívať. Maslo si vymiešame s 110g pr.cukru a nastúhanou citrónovou kôrou. Pridáme dve celé vajíčka, múku a práškový cukor. Poriadne vymiešame a vylejeme do vymastenej a vysypanej formy. Vrch posypeme   cukrovou rebarborou, a zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmixavali 2 žĺky, vanilkáč a 30g cukru. Pečieme 30 min na 200 st. Tri bielka vyšľaháme do tuhého snehu, ktorý ochutíme zvyšným cukrom a citrónovou šťavou (s mierou, nech nie je kyselina!). Natrieme na upečený koláč, a dáme dopiecť späť do rúry na 5-10 minút, nech sa sneh trošku zapečie. Koláčik je super jemný a šťavnatý!